La web de un restaurante necesita un botón de reservar siempre a la vista en el teléfono, una confirmación y un recordatorio para cada reserva, la carta escrita en la página y no en PDF, los alérgenos de cada plato, el horario, cómo llegar, fotos reales y opiniones. Y la ficha de Google tiene que llevar a esa misma página de reservas.
Un restaurante recibe reservas por teléfono, por WhatsApp y en persona, y todos esos canales dependen de que alguien conteste. Cuando la web permite reservar, la persona que busca mesa a las once de la noche la reserva en ese momento. Aquí tienes lo que debe tener esa web en España, lo que exige la ley sobre los alérgenos, cómo conectarla con la ficha de Google y, al final, una prueba para revisar la tuya.
Reservar desde la web, sin tener que llamar
El teléfono y WhatsApp son cómodos, pero en pleno servicio una llamada interrumpe a quien atiende las mesas y un mensaje se puede quedar horas sin respuesta. Además, cada canal deja la reserva en un sitio distinto: una libreta, un chat o la memoria de quien la anotó.
La reserva en la web no depende de que alguien esté disponible. El cliente ve las horas libres, elige día, hora y número de personas, y la reserva queda registrada. La condición es que todas las reservas, lleguen por donde lleguen, terminen en un mismo listado. Así se evita reservar la misma mesa dos veces.
El formulario debe pedir solo lo necesario: fecha, hora, número de personas, nombre, teléfono y un campo opcional de observaciones para una alergia, una trona o una celebración. Como recoge datos personales, el Reglamento General de Protección de Datos obliga a decir en ese momento quién los recoge, para qué se usan y con qué base legal (artículo 13).
En el teléfono, el botón «Reservar mesa» debe estar siempre a la vista, arriba al abrir la página y fijo en la parte inferior al desplazarse, y llevar directamente al formulario, sin obligar a crear una cuenta. Un ejemplo es el proyecto de muestra Jumpoline: la web de un parque de trampolines pensada para reservar desde el móvil, acompañada de un programa que gestiona las reservas con aforo.
Confirmación y recordatorio para no tener mesas vacías
Una mesa reservada que no se presenta es una mesa que no se ha podido ofrecer a otra persona. Hay tres medidas que dependen de la web y del sistema de reservas:
- Confirmación inmediata. Un mensaje por correo, SMS o WhatsApp con el día, la hora, el número de personas, la dirección y un enlace para cambiar o cancelar.
- Recordatorio antes de la cita. El día anterior o unas horas antes, con el mismo enlace, para que quien no puede acudir libere la mesa a tiempo.
- Condiciones claras. Si el restaurante pide confirmar la asistencia, cobra una señal en fechas concretas o libera la mesa pasados unos minutos, debe indicarlo antes de que el cliente termine la reserva.
- 1ReservaEl cliente elige día, hora y personas en la web.
- 2ConfirmaciónRecibe al momento los datos y un enlace para cambiar o cancelar.
- 3RecordatorioEl día anterior o unas horas antes, con el mismo enlace.
- 4LlegadaEl equipo marca la llegada o libera la mesa si no se presenta.
La ayuda oficial de Google lo menciona al explicar las reservas a través de proveedores: «tus clientes reciben recordatorios para que no se olviden de sus citas».
Una carta que se lea bien en el teléfono
Una carta en PDF o en foto obliga, en el teléfono, a ampliar con los dedos y a moverse de lado a lado. Además, los programas que leen la pantalla en voz alta para las personas con discapacidad visual no pueden leer el texto de una foto, y cada cambio de precio obliga a rehacer el archivo.
La carta debe estar escrita en la propia página: secciones, nombre de cada plato, una descripción breve, el precio y los alérgenos. Así se lee bien en cualquier pantalla y se actualiza en un momento. La misma carta sirve para la ficha de Google: según su ayuda para restaurantes, el editor de menú del Perfil de Empresa permite crear una carta detallada «con secciones, platos, descripciones y precios».
Lo que exige la ley sobre los alérgenos
En España, informar de los alérgenos es obligatorio también en la comida que no se vende envasada, como la que sirve un restaurante. Lo establecen dos normas.
El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a indicar todo ingrediente de su anexo II que cause alergias o intolerancias y siga presente en el producto acabado (artículo 9.1.c). Su artículo 44 mantiene esa obligación para los alimentos que se presentan sin envasar y permite que cada Estado regule cómo se facilita. El propio reglamento incluye a los restaurantes entre las «colectividades» (artículo 2).
El Real Decreto 126/2015 es la norma española para los alimentos sin envasar. En la comida sin envasar que sirven las colectividades, mantiene obligatoria la mención de los alérgenos (artículo 4.2) y admite dos maneras de facilitarla (artículo 6):
- Por escrito, en etiquetas sobre el alimento o en carteles junto a él. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) precisa que, en las cartas o menús del establecimiento, la información de alérgenos «debe figurar por escrito y opcionalmente con pictogramas».
- De palabra, cuando el cliente la pide antes de terminar la compra, siempre que esté registrada por escrito o en formato electrónico en el local y al alcance del personal, de las autoridades de control y de los clientes que la soliciten. En ese caso, un aviso bien visible debe indicar dónde está la información o que se puede preguntar al personal.
Los 14 del anexo II son: cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche (incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos (en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/l), altramuces y moluscos. El anexo detalla excepciones para algunos derivados.
Si el restaurante vende comida para llevar o a domicilio desde su web, se trata de una venta a distancia. La información de alérgenos debe estar disponible antes de que se complete la compra, sin coste adicional para el cliente, y también en el momento de la entrega (artículo 14 del reglamento y artículo 9 del real decreto).
Para las reservas de mesa, la ley regula la información en el local. Aun así, mostrar los alérgenos de cada plato en la carta de la web permite a la persona con alergia decidir antes de reservar. Para tu caso concreto, consulta con la autoridad sanitaria competente o con un asesor.
Horario, cómo llegar, fotos y opiniones
Antes de reservar, el cliente quiere saber si el restaurante está abierto, dónde está, cómo es y qué opinan otras personas.
- Horario. Por días y por servicio, con los días de cierre y los festivos, igual que en la ficha de Google.
- Ubicación. La dirección, un mapa que abra la aplicación de mapas del teléfono y cómo llegar: aparcamiento, transporte público y accesibilidad.
- Fotos reales. Del comedor, de la terraza y de los platos que se sirven. Las fotos de bancos de imágenes no permiten reconocer el sitio.
- Opiniones. Una selección de reseñas reales, con su origen, y un enlace a la ficha de Google para leerlas todas.
El teléfono y WhatsApp deben seguir visibles para grupos y peticiones especiales, como alternativa a la reserva directa.
Para reunir opiniones sin pedirlas una a una, sirve un código QR en la mesa o en la cuenta que abra una página de valoración.
La ficha de Google y su botón de reserva
La ficha del restaurante en Google, llamada Perfil de Empresa, aparece en el buscador y en Google Maps. Según la ayuda oficial de Google, admite reservas de dos maneras:
- Con un enlace propio. En la opción «Reserva» del perfil puedes añadir la dirección de la página de reservas de tu web. Google permite hasta diez enlaces por categoría y marcar uno como preferido para que aparezca el primero.
- Con un proveedor de Reserva con Google. Se elige en la sección «Reservas» del perfil y, según Google, aparece en él «en el plazo de una semana». Google advierte de que el proveedor podría cobrarte.
Si en tu ficha aparecen enlaces de reserva de terceros que no has añadido, puedes pedir su retirada con la opción «Quitar proveedor»; según Google, el proveedor debe retirarlos en un plazo de 5 días desde que recibe la solicitud. Ten en cuenta también que Google no ofrece datos de rendimiento de las reservas para los enlaces personalizados.
Lo esencial es la coherencia: horario, dirección, teléfono, carta y enlace de reserva iguales en la web y en la ficha. La guía de Google para restaurantes recomienda, además, definir horarios especiales para festivos y responder a las reseñas.
Tres proyectos que puedes probar
Estos proyectos de muestra se pueden abrir y probar: la web en el teléfono y el programa en el ordenador. Black Burger es una hamburguesería con la carta completa en la página, reserva de mesa y su programa de gestión.
Hamburguesería de smash burgers: web con la carta completa, lo más pedido y la hamburguesa a medida.
Abrir el proyecto →
Parque de trampolines: web para reservar desde el móvil y programa con reservas con aforo, taquilla, fiestas y bonos.
Abrir el proyecto →
Marca de vermut: web en cuatro idiomas y programa de pedidos, stock por lotes y reseñas, con pedidos por código QR.
Abrir el proyecto →¿Está lista la web de tu restaurante para recibir reservas?
Abre la web de tu restaurante en el teléfono, haz una reserva de prueba y marca lo que se cumpla. Al final verás qué le falta.
Tu resultado aparecerá aquí en cuanto marques la primera casilla.
Lo que no has marcado es lo que hace que una reserva llegue sin llamar y que la mesa no se quede vacía. Hacemos la web y el programa de reservas de tu restaurante: cuéntanos cómo trabajas en el encargo y te enviamos la propuesta con el precio.
Repasa lo que no has marcado en los apartados de arriba. Si lo que falla es que las reservas acaban en sitios distintos, necesitas que la web y la agenda estén conectadas.
Ahora mira cada mes cuántas reservas llegan por la web y cuántas personas no se presentan, para ajustar los recordatorios.
Preguntas frecuentes
¿Qué debe tener la web de un restaurante?
Un botón de reservar visible en el teléfono, la carta escrita en la página con precios y alérgenos, el horario, la ubicación con mapa, fotos reales y opiniones. Si recibe reservas, también una confirmación y un recordatorio automáticos.
¿Es obligatorio informar de los alérgenos en un restaurante?
Sí. El Reglamento (UE) 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015 obligan a informar de los 14 alérgenos del anexo II también en la comida sin envasar. Puede darse por escrito o de palabra, si está registrada en el local y un aviso visible indica cómo consultarla.
¿Qué es mejor, reservar por la web o por WhatsApp?
Pueden convivir. La web no depende de que alguien conteste y deja cada reserva registrada; WhatsApp y el teléfono sirven para grupos y peticiones especiales. Lo importante es que todas terminen en el mismo listado.
¿Se puede añadir un botón de reserva a la ficha de Google?
Sí. Según la ayuda de Google, puedes añadir el enlace de tu página de reservas en la opción «Reserva» del Perfil de Empresa o activar un proveedor de Reserva con Google, que podría cobrar por su servicio.
¿Cómo se reducen las reservas que no se presentan?
Con una confirmación inmediata, un recordatorio con un enlace para cancelar y unas condiciones claras desde el principio. Así, quien no puede acudir libera la mesa a tiempo.
¿Cuánto cuesta una web con reservas en Proclub?
Depende de lo que tenga que hacer el programa: reservas, mesas, carta o pedidos para llevar. Cuéntanos cómo trabaja tu restaurante en el encargo y te enviamos la propuesta con el precio.
Fuentes
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor · BOE Publicado en el DOUE el 22 de noviembre de 2011.
- Real Decreto 126/2015, norma general de información alimentaria de los alimentos sin envasar · BOE Publicado el 4 de marzo de 2015; última actualización del texto consolidado, 4 de marzo de 2015.
- Preguntas y respuestas frecuentes: información sobre alérgenos en establecimientos alimentarios · AESAN Sin fecha en la página; consultada el 2 de noviembre de 2026.
- Reglamento (UE) 2016/679, general de protección de datos · BOE Publicado en el DOUE el 4 de mayo de 2016.
- Enlaces de empresas locales · Ayuda de Perfil de Empresa en Google Sin fecha en la página; consultada el 2 de noviembre de 2026.
- Configurar reservas a través de un proveedor de reservas · Ayuda de Perfil de Empresa en Google Sin fecha en la página; consultada el 2 de noviembre de 2026.
- Crear un Perfil de Empresa para tu restaurante · Ayuda de Perfil de Empresa en Google Sin fecha en la página; consultada el 2 de noviembre de 2026.
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